何年か前に「塩こうじ」がすごく流行った。各メーカーもCMを大量にうちスーパーやネットでも様々な塩こうじが販売されていた

しかしここ最近めっきり塩こうじの話題は聞かない。一時的なブームにすぎなかったのだろうか?



塩こうじを買ってみた

以前よく作っていた塩こうじで漬けた鶏肉を翌日のお弁当のおかずにしようと思いつき
スーパーに買い物へ…大手のスーパーだったが置いてあった塩こうじは一種類だけ( ゚Д゚)

液状のチューブ式少量タイプ我が家にとってはこれが使いやすくサイズ的にもいいので結果良かった

しかし自分も久々に塩こうじを探してこんなに種類が減っているのにびっくり

イチビキ 塩糀 300gパウチ3本入

価格:1,180円
(2019/5/8 22:42時点)
感想(12件)

↑チューブ式で使いやすい使用。素材を引き立て美味しいと高評価。

塩こうじチキン

我が家は塩こうじを使ったレシピはだいたい同じで 「塩こうじチキン」 そのままだ。

鶏ももを一口大に切りジップロックなどの袋に入れ鶏もも1枚に対して塩こうじを大さじ2杯ほど入れもみこむ。約30分おいて油を敷いたフライパンで焼けば出来上がり!すごくかんたん

塩こうじの酵素の力で肉も柔らかくなり
うまみもアップ!とっても美味しい!

塩こうじの効果効能

塩こうじは食材を美味しくするだけではなく体にもよい

疲労回復・腸内環境の改善・免疫力アップ血圧を下げる・生活習慣病の予防ストレス解消・美肌効果

自分も含め、現代人には摂取したほうが良い調味料なのではないかな。

日本古来の「こうじ」を塩がわりにと作られた「塩こうじ」調理にも合い、体にも良い日本ならではの
調味料はブームとして終わらせるのではなく今後も日本の食卓の一調味料としての存在であってほしい。

塩こうじはきゅうりや葉物野菜にも合うようなのでもう少しレシピを増やそうかな(*^-^*)